अमीनो एसिड प्रोटीन के निर्माण खंड हैं और ये यौगिक आपके शरीर में कई महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। प्रोटीन, हार्मोन और न्यूरोट्रांसमीटर बनाने जैसी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के लिए आपको इनकी आवश्यकता होती है। अमीनो एसिड मांस, मछली और सोयाबीन जैसे प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों में केंद्रित होते हैं। कुछ लोग एथलेटिक प्रदर्शन को बेहतर बनाने या मूड को बेहतर बनाने के लिए पूरक के रूप में कुछ अमीनो एसिड भी लेते हैं। उन्हें कई कारकों के आधार पर आवश्यक, सशर्त रूप से आवश्यक या गैर-आवश्यक के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
1. आवश्यक अमीनो एसिड क्या हैं?
अमीनो एसिड मुख्य रूप से नाइट्रोजन, कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन से बने कार्बनिक यौगिक हैं। आपके शरीर को बढ़ने और ठीक से काम करने के लिए 20 अलग-अलग अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है। जबकि सभी 20 आपके स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं, केवल 9 को आवश्यक के रूप में वर्गीकृत किया गया है। ये हिस्टिडीन, आइसोल्यूसीन, ल्यूसीन, लाइसिन, मेथियोनीन, फेनिलएलनिन, थ्रेओनीन, ट्रिप्टोफैन और वेलिन हैं। जबकि आपका शरीर गैर-आवश्यक अमीनो एसिड बना सकता है, यह आवश्यक अमीनो एसिड नहीं बना सकता है, इसलिए आपको उन्हें अपने आहार से प्राप्त करना चाहिए।
अमीनो एसिड के सबसे अच्छे स्रोत पशु प्रोटीन जैसे मांस, अंडे और मुर्गी हैं। हालाँकि, कुछ पौधे के खाद्य पदार्थ, जैसे कि सोया उत्पाद एडामे और टोफू, में सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। इसका मतलब है कि वे प्रोटीन का एक "पूर्ण" स्रोत हैं। प्रोटीन का सेवन करने के बाद, आपका शरीर इसे अमीनो एसिड में तोड़ देता है, जिसका उपयोग फिर विभिन्न प्रक्रियाओं में किया जाता है, जैसे कि मांसपेशियों का निर्माण और प्रतिरक्षा कार्य को विनियमित करना। गिही केमिकल्स से थोक में अमीनो एसिड पाउडर खरीदें।
2. आवश्यक अमीनो एसिड कैसे परिवर्तित होते हैं?
कई गैर-आवश्यक अमीनो एसिड को सशर्त रूप से आवश्यक अमीनो एसिड के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। ये केवल कुछ स्थितियों में आवश्यक होते हैं, जैसे बीमारी, गर्भावस्था, बचपन या आघात के दौरान। उदाहरण के लिए, आर्जिनिन को गैर-आवश्यक माना जाता है, लेकिन जब आप किसी गंभीर चोट से उबर रहे होते हैं या कैंसर जैसी कुछ बीमारियों से जूझ रहे होते हैं, तो आपका शरीर आपकी ज़रूरतों को पूरा नहीं कर पाता है।
यही कारण है कि, कुछ मामलों में, लोग अपने शरीर की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए आर्जिनिन की खुराक ले सकते हैं। इसके अतिरिक्त, ग्लाइसिन और आर्जिनिन सहित कुछ अमीनो एसिड को गर्भावस्था के दौरान सशर्त रूप से आवश्यक माना जाता है क्योंकि गर्भवती महिलाओं को अपने और भ्रूण के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए इन अमीनो एसिड की अधिक आवश्यकता होती है। आपका शरीर नौ आवश्यक अमीनो एसिड का उत्पादन नहीं कर सकता है, इसलिए आपको उन्हें अपने आहार से प्राप्त करने की आवश्यकता है। सशर्त रूप से आवश्यक अमीनो एसिड वे होते हैं जो कुछ स्थितियों, जैसे बीमारी या गर्भावस्था के तहत गैर-आवश्यक हो जाते हैं।