प्रोलाइन क्या है: प्रोलाइन को समझना
प्रोलाइन मानव शरीर में एक अनावश्यक अमीनो एसिड है। प्रोलाइन के तीन रूप हैं: डीएल-प्रोलाइन, एल-प्रोलाइन और डी-प्रोलाइन। आमतौर पर जिस प्रोलाइन को संदर्भित किया जाता है वह एल-प्रोलाइन है, जो प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला अमीनो एसिड है जो कमरे के तापमान पर एक स्तंभाकार क्रिस्टल होता है। गर्म करने पर यह 215-220 डिग्री पर जल्दी से विघटित हो जाता है। यह गर्म पानी और इथेनॉल में घुलनशील है, इसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है और यह हाइग्रोस्कोपिक होता है। यह क्षारीय घोल में बाईं ओर घूमता है। [ ]D25-86.5 डिग्री (पानी), -60.4 डिग्री (5N हाइड्रोक्लोरिक एसिड)। यह विभिन्न प्रोटीनों में पाया जाता है। यह समुद्री प्लवक जीवों में मध्यम रूप से प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला अमीनो एसिड है और समुद्री जल, कणों और समुद्री तलछट में भी मौजूद होता है।
प्रोलाइन क्या है: प्रोटीन संरचना गुण
प्रोलाइन साइड चेन की अनूठी चक्रीय संरचना प्रोलाइन को अन्य अमीनो एसिड की तुलना में उत्कृष्ट संरचनात्मक कठोरता प्रदान करती है। यह प्रोलाइन और अन्य अमीनो एसिड के बीच पेप्टाइड बॉन्ड निर्माण की दर को भी प्रभावित करता है। जब प्रोलाइन पेप्टाइड बॉन्ड में एमाइड समूह से बंधा होता है, तो इसका नाइट्रोजन किसी भी हाइड्रोजन से बंधा नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि यह हाइड्रोजन बॉन्ड नहीं दे सकता है लेकिन हाइड्रोजन बॉन्ड स्वीकार कर सकता है।
आने वाले प्रो-टीआरएनए के साथ पेप्टाइड बॉन्ड का निर्माण किसी भी अन्य टीआरएनए की तुलना में बहुत धीमा है, जो एन-एल्काइल एमिनो एसिड की एक सामान्य विशेषता है। आने वाले टीआरएनए और प्रोलाइन में समाप्त होने वाली श्रृंखला के बीच पेप्टाइड बॉन्ड का निर्माण भी धीमा है। प्रोलाइन-प्रोलाइन बॉन्ड का निर्माण सबसे धीमा है।
प्रोलाइन की अद्वितीय संरचनागत कठोरता प्रोलाइन अवशेषों के पास प्रोटीन की द्वितीयक संरचना को प्रभावित करती है और थर्मोफिलिक बैक्टीरियल प्रोटीन में प्रोलाइन की उच्च व्यापकता की व्याख्या कर सकती है। प्रोटीन की द्वितीयक संरचना को प्रोटीन बैकबोन के डायहेड्रल कोण φ, ψ और ω द्वारा वर्णित किया जा सकता है। प्रोलाइन साइड चेन की चक्रीय संरचना कोण φ को लगभग -65 डिग्री पर लॉक करती है।
प्रोलाइन पारंपरिक द्वितीयक संरचना तत्वों जैसे -हेलिस और -शीट में संरचनात्मक विघटनकर्ता के रूप में कार्य कर सकता है; हालाँकि, प्रोलाइन आमतौर पर -हेलिक्स में xवें अवशेष के रूप में और -शीट के किनारों पर भी पाया जाता है। प्रोलाइन लैक्टोबैसिलस पाउडर टर्न्स (एक अन्य द्वितीयक संरचना) में भी आम है, जो -टर्न बनाने में मदद करता है। यह इस अजीब तथ्य की व्याख्या कर सकता है कि प्रोलाइन पूरी तरह से नॉनपोलर साइड चेन होने के बावजूद अक्सर विलायक के संपर्क में आता है।
लगातार प्रोलाइन या हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन पॉलीप्रोलाइन हेलिक्स का उत्पादन कर सकते हैं, जो कोलेजन में मुख्य द्वितीयक संरचना हैं। प्रोलाइन का हाइड्रॉक्सिलेशन प्रोलिल हाइड्रॉक्सिलेज द्वारा कोलेजन की संरचनागत स्थिरता को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है। इसलिए, प्रोलाइन हाइड्रॉक्सिलेशन उच्च जीवों के संयोजी ऊतकों को बनाए रखने के लिए एक महत्वपूर्ण जैव रासायनिक प्रक्रिया है। स्कर्वी जैसी गंभीर बीमारियाँ इस हाइड्रॉक्सिलेशन में दोषों के कारण हो सकती हैं, जैसे कि प्रोलिल हाइड्रॉक्सिलेज उत्परिवर्तन या आवश्यक एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) कोफ़ैक्टर्स की कमी।